No princípio, quando começámos este nosso projeto, queríamos oferecer aos nossos clientes, amigos e vizinhos desta ilha, produtos diferentes, saborosos, algo mais que uma tosta mista... uma tosta mista com... tomate. Uma salada mista... sem alface, sem cebola, sem tomate. Algo mais.

E fizemos o pão, fizemos as bolachas e o bolo de laranja... aquele com as laranjas da Bahia, aqui do quintal. Com o mel fizemos bolo e adoçamos o chá, com a fruta os doces e agora com os legumes, alimentamos todos os que nos visitam a CASA.

Hoje, mais que nunca, a CASA tem o prazer de trabalhar, diariamente, com esta associação.

A melhor forma de servir bons alimentos, é começar com os melhores produtos e isso só é possível com produtos biológicos, locais e tão saborosos, da Trybio.

O nosso dia é passado à volta da comida. Conhecemos a volatilidade dos seus elementos: o cheiro e o sabor, sentidos que se despertam e dissipam rapidamente. Mas o que está por detrás destes elementos tão éfemeros é algo cimentado, mais profundo.

Trata-se da nossa ligação com a terra. Os produtos biológicos são a melhor representação dessa ligação maternal e ancestral.

Reflete-se no seu sabor essa pureza e as cores são definitivamente mais vibrantes. Escolhemos produtos biológicos no nosso restaurante porque queremos viajar juntamente com os nossos clientes nesse regresso a casa. À nossa casa Mãe. E quando esse percurso é feito com comida, tudo fica ainda mais saboroso.”